任大勇
【姓名】 任大勇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼制品,熟食制品,熟食,火腿肠,肉类食品,丙二醛,亚硝酸盐,腊肠,安全期,肉松,安全性评价,保质期,标签,鱼类,鱼片,肉制品,氧化程度,TBARS,NaCl,鸡肉卷,
【工作单位】 暨南大学
【曾工作单位】 暨南大学;
【所在地域】 广州
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[1]任大勇,李福谦,李爱萍,唐书泽.熟食肉鱼制品氧化安全性评价[J]食品与发酵工业.2004,(12)
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