张少宁
【姓名】 张少宁
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 微胶囊,猪油,大豆色拉油,喷雾干燥,壁材选择,大豆蛋白,粉末油脂,麦芽糊精,乳状液,大豆水解蛋白,质量分数,乳化液稳定性,稳定剂,进风温度,总固形物,壁材,包埋量,微胶囊化,出风温度,粉末猪油,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]王亮,张慜,张少宁,孙金才.微胶囊壁材选择对粉末油脂品质的影响[J]无锡轻工大学学报(食品与生物技术).2003,(02)
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