张彩菊
【姓名】 张彩菊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 茶树菇,美拉德反应,超微粉碎,粉体性质,鱼味,颜色分值,新鲜猪肉,微生物总数,气调包装,香料,氧气体积分数,还原糖,超微粉体,气调保鲜,鲜猪肉,粉体,TBARs,氨基酸,溶出度,水溶性蛋白质,VBN值...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/3 2 1 2 143 1512
中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]张彩菊,张慜.茶树菇超微粉体性质[J]无锡轻工大学学报.2004,(03)
[2]孙达,张慜,吴俊,张彩菊,顾小璐,祁忠.氧气体积分数对气调保鲜猪肉品质的影响[J]冷饮与速冻食品工业.2004,(02)
[3]张彩菊,张慜.利用美拉德反应制备鱼味香料[J]无锡轻工大学学报.2004,(05)
更多