吴贾锋
【姓名】 吴贾锋
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品科学专业
【发表文献关键词】 生姜,姜精油,醇脱氢酶,香叶,姜辣素,姜油树脂,风味物质,糖苷键,β-糖苷酶,键合态,研究进展,自由态,油树脂,提取溶剂,γ射线辐照,提取物,香叶醇,香叶醛,糖苷,鲜姜,游离态,生姜精油,水蒸气蒸馏,...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]吴贾锋;张诚;张晓鸣;许时婴;.生姜风味物质的提取和成分分析[J]食品与机械.2006,(03)
[2]吴贾锋;杨婷婷;韩露;蔡林芳;张晓鸣;.生姜风味饮料配方的优化[J]徐州工程学院学报(自然科学版).2008,(03)
[3]吴贾锋,张晓鸣.生姜风味物质研究进展[J]食品与发酵工业.2005,(04)
[4]吴贾锋,张晓鸣.酶对生姜风味的影响[J]中国调味品.2005,(05)
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