王章存
【姓名】 王章存
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 粮油食
【发表文献关键词】 蛋白系数,大米蛋白,提取,非碱性方法,大米,测定方法,分子特征,谷蛋白,蛋白测定,蛋白质,大米蛋白质,蛋白质水解,大米分离蛋白,乳化性,含N量,酶法水解,酰胺,氨基酸,变异系数,蛋白酶,提取技术,含氮...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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[1]王章存,姚惠源.大米蛋白质的酶法水解及其性质研究[J]中国粮油学报.2003,(05)
[2]王章存,姚惠源.大米蛋白质提取技术研究[J]粮食与饲料工业.2003,(08)
[3]王章存,姚惠源.大米蛋白分子特征研究进展[J]粮食与油脂.2003,(10)
[4]王章存,姚惠源.大米蛋白测定中蛋白系数的确定[J]粮油加工与食品机械.2003,(07)
[5]王章存,申瑞玲,姚惠源.大米蛋白开发利用[J]粮食与油脂.2004,(01)
[6]王章存,申瑞玲,姚惠源.大米蛋白研究进展[J]中国粮油学报.2004,(02)
[7]申瑞玲,王章存,姚惠源.燕麦β-葡聚糖的乳化性研究[J]食品与机械.2004,(04)
[8]王章存,申瑞玲,姚惠源.大米分离蛋白的酶法提取及其性质[J]中国粮油学报.2004,(06)
[9]王章存,姚惠源.大米蛋白乳化性质研究[J]食品科学.2005,(02)
[10]申瑞玲,王章存,姚惠源.燕麦β-葡聚糖对小鼠肠道菌群的影响[J]食品科学.2005,(02)
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中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]王章存.米渣蛋白的制备及其酶法改性研究[D].江南大学.2005
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中国重要会议全文数据库    共找到2篇
[1]王章存;姚惠源;.大米蛋白质研究现状[A].中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）.2004-09-01
[2]王章存;姚惠源;.不同大米蛋白质的乳化性质[A].中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）.2004-09-01
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