孙达
【姓名】 孙达
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 肉制品的保鲜研究
【发表文献关键词】 新鲜猪肉,颜色分值,微生物总数,气调包装,氧气体积分数,气调保鲜,鲜猪肉,TBARs,VBN值,猪肉品质,猪肉,低氧条件,保温贮藏,江南大学,食品学,氧气浓度,微生物数量,可接受,微生物数,江苏无锡,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]孙达,张慜,吴俊,张彩菊,顾小璐,祁忠.氧气体积分数对气调保鲜猪肉品质的影响[J]冷饮与速冻食品工业.2004,(02)
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