李艳红
【姓名】 李艳红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;建筑科学与工程;一般化学工业;
【研究方向】 食品科学与工程
【发表文献关键词】 高静水压,食品风味,风味物质,食品加工,加工过程,葡萄糖苷酶,草莓酱,多酚氧化酶活性,肉制品加工,番茄汁,风味成分,高压处理,乙酸己酯,配糖物,挥发性香味成分,氧化程度,感官评定,水果,热杀菌,己烯醛,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[2]方北曙;李翠莲;黄中培;李艳红;.牛乳中黄嘌呤氧化酶研究综述[J]食品与机械.2006,(01)
[3]李艳红;江波;刘柱;张涛;沐万孟;.鹰嘴豆蛋白Alcalase水解工艺及其体外抗氧化活性的研究[J]浙江大学学报(农业与生命科学版).2007,(04)
[4]刘坚;江波;李艳红;张涛;沐万孟;.超高压对鹰嘴豆分离蛋白起泡性能的影响[J]安徽农业科学.2007,(28)
[5]刘坚;李艳红;缪铭;张涛;江波;.超高压对不同缓冲体系中鹰嘴豆分离蛋白溶解性的影响[J]食品工业科技.2007,(11)
[6]李翠莲;方北曙;李艳红;.大米淀粉提取工艺的研究[J]安徽农业科学.2007,(33)
[7]李艳红;刘坚;张涛;江波;沐万孟;.酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽工艺优化研究[J]农业工程学报.2008,(01)
[8]张涛;江波;沐万孟;李艳红;.鹰嘴豆分离蛋白分离纯化[J]食品科学.2008,(03)
[9]李艳红;刘坚;江波;张涛;.鹰嘴豆蛋白酶解物对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影响[J]营养学报.2008,(02)
[10]李艳红,李翠莲.高静水压对食品中风味的影响[J]现代食品科技.2005,(03)
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