李文哲
【姓名】 李文哲
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大米淀粉,结构,大米,淀粉,蜡质,多孔淀粉,淀粉颗粒,支链淀粉,醋酸酯淀粉,原淀粉,脂肪替代物,直链淀粉,变性淀粉,冻熔稳定性,模拟脂肪,大米直链淀粉,氧化淀粉,直链,脂质,玉米淀粉,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 1 1 0 157 3139
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]顾正彪,李兆丰,洪雁,李文哲.大米淀粉的结构、组成与应用[J]中国粮油学报.2004,(02)
更多