乐小良
【姓名】 乐小良
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 活性肽,食物蛋白质,生物活性肽,数据库,数据库搜寻,蛋白质序列,生物活性,自建,序列比对,蛋白质,氨基酸序列,片断,信息子,食品学,酶学,江南大学,蛋白水解酶,氨基酸组成,相关信息,血管紧张素转化酶抑...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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[1]黎观红,乐国伟,施用晖,乐小良.利用自建的活性肽数据库搜寻食物蛋白质中潜在的生物活性肽[J]食品与发酵工业.2004,(01)
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