郝秋娟
【姓名】 郝秋娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 啤酒酿造,色度,影响因素,酒花,啤酒腐败菌,抗性,啤酒色泽,β-葡聚糖酶,发酵液,优化,性质,淀粉液化芽孢杆菌,乳酸菌,腐败细菌,麦汁煮沸,短乳杆菌,发酵条件,过滤介质,酶活力,多酚物质,微生物细胞,...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]郝秋娟;李永仙;李崎;.淀粉液化芽孢杆菌产β-葡聚糖酶培养基优化以及酶稳定剂的研究[J]中国酿造.2006,(04)
[2]郝秋娟;李永仙;李崎;顾国贤;.淀粉液化芽孢杆菌5582产β-葡聚糖酶的发酵条件和酶学性质研究[J]食品工业科技.2006,(08)
[3]郝秋娟,董翠英,李崎.啤酒腐败细菌与酒花抗性[J]酿酒科技.2005,(09)
[4]郝秋娟;李崎;顾国贤;.啤酒酵母的自溶及对啤酒质量的影响[J]啤酒科技.2005,(01)
[5]郝秋娟;.啤酒色泽及其影响因素[J]啤酒科技.2005,(02)
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