秦卫华
【姓名】 秦卫华
【职称】
【研究领域】 生物学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 胰蛋白酶抑制素活性,大豆饮料,木瓜蛋白酶,食物蛋白,表观消化率,消化作用,食物,水解物,“空白”,光密度,干粉,商品,花生蛋白,热处理方法,水静压式杀菌机,消化时间,营养价值,清化,消化率,蛋白质,豆...
【工作单位】 暨南大学
【曾工作单位】 暨南大学;
【所在地域】 广州
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[1]郭乾初,梁汉华,秦卫华.商品大豆饮料胰蛋白酶抑制素活性的研究[J]食品科学.1997,(06)
[2]刘誉,宁子祯,任岱,任邦哲,秦卫华.木瓜蛋白酶对某些食物蛋白的消化作用[J]生物化学杂志.1991,(01)
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