党亚丽
【姓名】 党亚丽
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 生物技术在食品中的应用
【发表文献关键词】 干酪促熟,固定,乳酸菌,干酪成熟,海藻酸钠,感官评定,添加量,成熟时间,对照组,三氯乙酸,磷钨酸,酪蛋白,脂肪酸,水溶性,蛋白质,蛋白酶,风味物质,成熟过程,成熟期,凝乳,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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中国期刊全文数据库    共找到5篇
[1]党亚丽;张富新;田园;耿建暖;.海藻酸钠固定化乳酸菌促熟干酪效果的研究[J]食品科学.2006,(09)
[2]党亚丽;王璋;许时婴;.同时蒸馏萃取和固相微萃取与气相色谱/质谱法结合分析巴马火腿的风味成分[J]食品与发酵工业.2007,(08)
[3]党亚丽;王璋;许时婴;.SPME和SDE法提取的金华火腿与巴马火腿风味物质比较[J]中国调味品.2008,(02)
[4]党亚丽;王璋;许时婴;.干腌火腿的质量分析及改善方法[J]食品工业科技.2008,(02)
[5]党亚丽;谭艳;王璋;.酶法提取巴马火腿中的风味前体物质[J]食品工业科技.2008,(05)
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中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]党亚丽.金华火腿和巴马火腿风味的研究[D].江南大学.2009
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