陈德慰
【姓名】 陈德慰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;园艺;
【研究方向】
【发表文献关键词】 降解,叶绿素金属络合物,质构,钙,锌,果胶酯酶,叶绿,复绿,咸菜,多酚氧化酶,茄子,叶绿素,小茄,络合物,蔬菜,绿色蔬菜,酶性质,叶绿素锌,锌离子,脱镁,金属离子,护色液,脱植醇叶绿素,叶绿素分子,腌...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]张慜,陈德慰.绿色蔬菜加工中叶绿素金属离子络合物的研究进展[J]无锡轻工大学学报.2001,(04)
[2]陈德慰,张慜,刘强.腌制蔬菜复绿及其罐头加工工艺[J]食品与生物技术.2002,(01)
[3]陈德慰,王亮,张慜.新仓小茄子中酶性质与质构的关系[J]无锡轻工大学学报.2002,(02)
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