陈丽云
【姓名】 陈丽云
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】 食品添加剂制备与分析
【发表文献关键词】 生物催化法,脂肪替代品,合成,辣椒红色素,香料,蔗糖多油酸酯,热烫,改性,提取,天然香料,赋形,蔗糖聚酯,油酸甲酯,速冻饺子,油脂替代品,甲硫,褐变,甜点心,脂肪物质,调味料,悬钩,蔬菜,焙烤食品,微...
【工作单位】 暨南大学
【曾工作单位】 暨南大学;
【所在地域】 广州市
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[1]李炎,叶秀娇,陈丽云.辣椒红色素的改性、赋形、稳定性及椒多糖提取研究[J]食品工业科技.2000,(04)
[2]陈丽云,李炎,欧仕益,蓝志东.脂肪替代品研究和应用的最新进展[J]广州食品工业科技.2000,(01)
[3]欧仕益,陈丽云,李炎.蔬菜预处理对速冻水饺颜色加深的影响[J]冷饮与速冻食品工业.2001,(02)
[4]李炎,何晓青,陈丽云,王秀芬,黄才欢,欧仕益 ,吴静榈,郭石珍.油脂替代品—蔗糖多油酸酯的合成(I)——超临界状态下合成油酸甲酯[J]中国油脂.2002,(05)
[5]陈丽云,王秀芬,黄才欢,林雪玲,李炎,吴静榈,郭石珍.油脂替代品——蔗糖多油酸酯的合成(II)——微波合成蔗糖多油酸酯[J]中国油脂.2002,(06)
[6]欧仕益,李炎,陈丽云.生物催化法生产香料展望[J]广州食品工业科技.1999,(03)
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