侯金铎
【姓名】 侯金铎
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 褐变,酶促褐变,合化,过氧化物,基质,浸液,果蔬,蔬菜,多酚类,抗酶,酶活性,抗褐变,豆角,愈创木酚,硼化物,青椒,分解酶,芹菜,过氧化物酶,雪白色,酒精溶液,锌化,铝化物,抗褐变剂,无变化,试剂,酚...
【工作单位】 吉林职业师范学院
【曾工作单位】 吉林职业师范学院;
【所在地域】
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[1]程宏,侯金铎,刘浪.几种蔬菜烫漂后过氧化物酶活性的测定[J]冷饮与速冻食品工业.1997,(02)
[2]侯金铎,白宝兰.以基质络合化法防止果蔬酶促褐变的研究[J]食品科学.1991,(05)
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