万佳蓉
【姓名】 万佳蓉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 开菲尔粒,酸豆奶,开菲尔,发酵剂,最佳发酵条件,发酵温度,白砂糖,乙醇含量,牛奶酒,感官评定,发酵时间,牛奶,接种量,鲜牛奶,酸度,醋酸菌,中国乳品工业,发酵豆奶,酵母菌,湖南农业大学,
【工作单位】 暨南大学
【曾工作单位】 暨南大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]周传云,唐书泽,聂明,万佳蓉.利用开菲尔粒制备酸豆奶酒最佳发酵条件的研究[J]食品科学.2004,(12)
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