李福谦
【姓名】 李福谦
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼制品,熟食制品,大米蛋白,大米淀粉,碱消化法,熟食,火腿肠,肉类食品,大米麦芽糊精,大米浓缩蛋白,酶法提取,丙二醛,氨基酸组成分析,大米,抗性淀粉,亚硝酸盐,麦芽糊精,淀粉,凝胶特性,腊肠,安全期,...
【工作单位】 暨南大学
【曾工作单位】 暨南大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]李爱萍;唐书泽;张志森;李福谦;.大米抗性淀粉定量测定方法比较研究[J]食品工业科技.2006,(01)
[2]谭志光;唐书泽;张志森;李福谦;李爱萍;.酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白[J]食品工业科技.2006,(10)
[3]李爱萍;唐书泽;李福谦;.老化因素对大米抗性淀粉制备的影响[J]食品研究与开发.2007,(01)
[4]唐书泽;李福谦;张志森;.葡萄糖当量及聚合度与麦芽糊精的性质[J]食品与机械.2007,(03)
[5]任大勇,李福谦,李爱萍,唐书泽.熟食肉鱼制品氧化安全性评价[J]食品与发酵工业.2004,(12)
[6]李福谦,唐书泽,李爱萍,汪勇.碱消化法提纯大米淀粉的研究[J]食品与发酵工业.2005,(07)
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