程伟燕
【姓名】 程伟燕
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵蛋奶,工艺,凝固型,预处理,工艺条件,接种量,感官评定,持水力,保加利亚乳杆菌,奶糖,嗜热链球菌,鸡蛋,乳清,酸蛋奶,酸度,鲜鸡蛋,原料预处理,乳酸菌,混合温度,发酵温度,
【工作单位】 暨南大学
【曾工作单位】 暨南大学;
【所在地域】
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[1]包惠燕,陈彤华,程伟燕,余毅坚,李炎.工艺条件对凝固型发酵蛋奶生产的影响[J]中国乳品工业.1999,(04)
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