王彦征
【姓名】 王彦征
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 抗融性,冰淇淋膨胀率,冰淇淋,膨胀率,绵白糖,单甘酯,奶油,CMC-Na,复合稳定剂,海藻酸钠,融化率,原辅料,物料,混合料,均质压力,粘度,影响程度,食品工程,麦芽糊精,稳定剂,
【工作单位】 吉林农业大学
【曾工作单位】 吉林农业大学;
【所在地域】 吉林长春
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[1]张艳荣,王大为,王彦征.影响冰淇淋膨胀率因素的研究[J]吉林农业大学学报.2002,(05)
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