张凤宽
【姓名】 张凤宽
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;计算机软件及计算机应用;
【研究方向】 畜产品加工与贮藏工程研究
【发表文献关键词】 羊肉,发酵,缸腌,肉制品,原料肉,高档牛肉,三文治,优质牛肉,变性淀粉(淀粉磷酸酯),优质肉牛,植物蛋白,食品工程,牛产业,羊肉制品,风干肠,刀缝,硝酸钠,微生物,板筋,腥膻,优质肉,植物蛋白质,牛肉...
【工作单位】 吉林农业大学
【曾工作单位】 吉林农业大学;
【所在地域】 长春
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[1]杨柳;尤丽新;张英楠;陈海燕;杨斌;张凤宽;.免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊的加工特性[J]食品科学.2012,(23)
[2]尤丽新;陈海燕;宋继伟;张凤宽;杨柳;.葛花汁无糖饮料的研制[J]中国酿造.2013,(06)
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[6]张凤宽;易小艳;陈海燕;刘学军;.不同种类的糖对发酵牛肉香肠发酵的影响[J]食品科学.2009,(17)
[7]张凤宽;.鹅肥肝与肥肝酱的加工[J]农家科技.2010,(05)
[8]张凤宽;吕彩霞;刘晓强;易小艳;刘学军;.干酪乳杆菌和戊糖片球菌在发酵香肠中的作用研究[J]食品科学.2008,(11)
[9]张凤宽,刘学军,匡明,康怀彬.烧鹅串系列方便食品的加工技术[J]肉类研究.2003,(01)
[10]蔡华珍,张凤宽,刘名省.我国植物蛋白质资源开发与利用初探[J]吉林农业大学学报.2000,(01)
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中国重要会议全文数据库    共找到2篇
[1]张凤宽;于雷;马丽丽;李世忠;.风干肠的生产与质量控制[A].2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.2001-11-01
[2]张凤宽;谢春阳;于雷;.吉林省肉牛产业化的发展策略[A].2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.2001-11-01
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