学者知网节

【姓名】	蔡丹
【职称】	讲师;
【研究领域】	轻工业手工业;一般化学工业;生物学;
【研究方向】	乳品科学与功能性食品开发
【发表文献关键词】	牛初乳,两歧双歧杆菌,发酵过程,蜜环菌,生长性状,分离,筛选,活菌数,质量浓度,耐氧驯化,萌发时间,菌株,变化情况,天麻,长白山地区,液体培养,生长特性,常乳,活性基,Armillaria,特性研究,...
【工作单位】	吉林农业大学
【曾工作单位】	吉林农业大学;
【所在地域】	吉林长春

中国期刊全文数据库 共找到67篇

[1]王泽贤;赵宇楠;贾丹丹;纪晚唐;许丁;向杨玲;蔡丹;刘景圣;.蜜环菌Am-07-22发酵对玉米赤霉烯酮降解效果影响及机理初探[J]食品工业科技.2024,(01)

[2]赵宇楠;贾丹丹;蔡丹;王泽贤;高飞;刘景圣;.食用菌发酵对人参不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响[J]食品科学.2023,(22)

[3]王泽贤;赵宇楠;高飞;孙小焯;刘立鹏;张鑫;蔡丹;.蜜环菌对玉米加工副产物中玉米赤霉烯酮降解效果[J]食品研究与开发.2024,(05)

[4]高飞;赵宇楠;张鑫;张思琳;蔡丹;刘景圣;.静磁场对蜜环菌发酵产物结构和理化特性的影响[J]食品科学.2024,(05)

[5]曹勇;许秀颖;蔡丹;刘回民;张浩;赵城彬;郑明珠;刘景圣;.玉米籽粒后熟品质性状主成分分析与综合评价[J]食品科学.2024,(11)

[6]赵有伟;吴熙;朱晨;刘美宏;郑明珠;蔡丹;刘回民;刘景圣;.玉米黄素减轻脂多糖诱导的3T3-L1脂肪细胞慢性炎症[J]中国食品学报.2024,(07)

[7]刘立鹏;方晓敏;姜鑫;修琳;蔡丹;刘景圣;.发芽处理对玉米醇溶蛋白结构、热特性及乳化特性的影响[J]中国食品学报.2024,(07)

[8]高飞;李雪;修琳;郑明珠;刘回民;蔡丹;刘景圣;.蜜环菌发酵玉米醇溶蛋白中蛋白酶学性质研究[J]中国食品学报.2024,(08)

[9]王伟;崔妍;郑明珠;蔡丹;刘景圣;刘美宏;刘回民;.矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制动力学[J]食品科学.2023,(16)

[10]贾睿;蔡丹;葛思彤;任世达;刘景圣;.红豆皮多酚提取物对两种致病菌的抑菌活性及作用机理[J]食品科学.2021,(23)

中国重要会议全文数据库 共找到4篇

[1]吴金姗;刘回民;郑明珠;刘美宏;蔡丹;刘景圣;.类胡萝卜素线粒体靶向纳米脂质体的制备及表征[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[2]姜鑫;蔡丹;刘景圣;.静磁场处理对发芽玉米淀粉结构和消化特性的影响[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[3]班赫;刘倩男;修琳;蔡丹;刘景圣;.猴头菌固态发酵玉米皮的动力学及改性玉米皮膳食纤维结构与理化分析[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[4]王玉华;刘彦隆;于寒松;朴春红;刘俊梅;蔡丹;郑明珠;.鼠李糖乳杆菌改善酒精性肝损伤作用途径与机制[A].2015年吉林省自然科学学术成果奖汇集.2015-12-01

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