余军锁
【姓名】 余军锁
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 黑大麦,发酵,乳酸菌饮料,饮料,麦汁,乳酸菌,牛乳,大麦粉,保加利亚乳杆菌,糖化酶,淀粉酶,大麦,甜适,乳酸链球菌,发酵时间,发酵剂,理化指标,还原糖含量,海工,发酵温度,
【工作单位】 淮海工学院
【曾工作单位】 淮海工学院;
【所在地域】 江苏连云港
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[1]杜云建,赵玉巧,余军锁.黑大麦乳酸菌饮料的研制[J]食品工业.2003,(01)
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