张恒
【姓名】 张恒
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;一般化学工业;
【研究方向】 粮食生物化学研究
【发表文献关键词】 马铃薯,米饭,酸奶,淀粉糊化,豆渣,发酵速度,膳食纤维,分离,蛋白,利用,最佳操作条件,小麦粉,澄清,接种量,脱水,面粉,添加量,熟化,浸泡,儿丁质,乳杆菌,熟透度,淀粉,可发酵性糖,大豆纤维,普通酸...
【工作单位】 淮阴工业专科学校
【曾工作单位】 淮阴工业专科学校;
【所在地域】 江苏淮阴
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[1]张恒,柯泽伟,佘余辉.从野生荞子提取蛋白质和淀粉的研究[J]郑州粮食学院学报.2000,(01)
[2]张恒.绿豆奶粉的研制[J]中国乳品工业.1994,(01)
[3]张恒.豆渣系列产品加工[J]食品工业.1994,(01)
[4]张恒.山芋、牛奶混合发酵制酸奶[J]食品工业.1994,(03)
[5]张恒.绿豆奶粉的研制[J]食品科学.1994,(04)
[6]张恒.蚕豆淀粉和蛋白质的一次分离技术[J]粮食与饲料工业.1994,(04)
[7]张恒.豆渣蛋白的提取及营养[J]饲料研究.1994,(05)
[8]张恒.用碱法工艺同时获取豌豆淀粉和蛋白质[J]中外技术情报.1994,(11)
[9]张恒;.编写《生物化学实验讲义》点滴体会[J]淮阴工业专科学校学报.1994,(03)
[10]张恒;.苹果渣含水量及搅拌速度对固态酒精发酵的影响[J]淮阴工业专科学校学报.1994,(04)
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