沈睿
【姓名】 沈睿
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;自然科学理论与方法;
【研究方向】
【发表文献关键词】 固态发酵,己酸菌,出酒率,酿酒酵母,突变株,工艺,耐高温酿酒酵母,大曲白酒,接种量,己酸,浓香型,耐受能力,发酵速度,浓香型白酒,特性研究,酒精,馏出液,酒精含量,酵母,发酵力,入窖,菌种,培养基,淀...
【工作单位】 淮阴工业专科学校
【曾工作单位】 淮阴工业专科学校;
【所在地域】 北京淮阴
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[1]沈睿.己酸菌突变株SRO8的获得及其特性研究[J]酿酒科技.1994,(04)
[2]沈睿,诸葛健.固态发酵用耐高温酿酒酵母YH_4的筛选及其特性研究[J]食品与发酵工业.1991,(04)
[3]沈睿;卜春文;任振宏;.T_(6—13)新型噬菌体的研究[J]发酵科技通讯.1991,(04)
[4]沈睿,李彩霞.影响浓香型白酒出酒率的因素及控制探讨[J]酿酒科技.1992,(01)
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