郑奇
【姓名】 郑奇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 五香鱼软罐头,多聚磷酸钠,漂洗槽,鱼体,淋水解冻,低温油炸,鱼肉蛋白质,离子强度,真空封口机,原料鱼,聚磷,脱除,杀菌锅,真空封口,低硬度,海工,五香粉,江苏省连云港市,茴香,花椒,津轻,食品工艺学,...
【工作单位】 淮海工学院
【曾工作单位】 淮海工学院;
【所在地域】
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[1]刘红,杨定国,郑奇,毛应明,吴胜军.五香鱼软罐头的新加工工艺[J]水产科学.1997,(04)
[2]刘红,杨定国,郑奇,毛应明,吴胜军.五香鱼软罐头的新制作[J]食品工业科技.1997,(06)
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