杜云建
【姓名】 杜云建
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;一般化学工业;
【研究方向】 食品科学与工程和食品发酵技术
【发表文献关键词】 调配,黑大麦,醋酸发酵,发酵,酒精发酵,酸豆奶,苹果醋,菌种驯化,苹果醋饮料,植物青枯病,发酵酸豆奶,PBW1菌株,发酵条件,乳酸菌饮料,培养基优化,饮料,苹果汁,凝固型,虾酱,酸饮料,制曲,米曲霉,...
【工作单位】 淮海工学院
【曾工作单位】 淮海工学院;
【所在地域】 连云港
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[9]杜云建;吴晓彤;蔡婕;.酶解法提取鸡腿菇多糖的研究[J]安徽农业科学.2011,(16)
[10]杜云建;谢翠平;.牛蒡中菊糖的提取及抑菌研究[J]食品研究与开发.2011,(12)
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