钟朝辉
【姓名】 钟朝辉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;中药学;
【研究方向】 天然产物化学
【发表文献关键词】 酶解,功能性质,酶解液,2709碱性蛋白酶,酶溶性胶原蛋白,粘度降低,变性温度,水解蛋白,功能特性,胶原蛋白,原子力显微镜(AFM),鱼鳞胶原蛋白,聚集态,草鱼鱼鳞,提取,底物浓度,特性,碱性蛋白酶,...
【工作单位】 华中农业大学
【曾工作单位】 华中农业大学;
【所在地域】 湖北武汉
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[1]李春美;钟朝辉;窦宏亮;顾海峰;谢笔钧;杨尔宁;.胡柚皮中两个二氢黄酮的分离与鉴定[J]食品科学.2006,(06)
[2]钟朝辉;李春美;梁晋鄂;顾海峰;窦宏亮;.鱼鳞胶原蛋白提取工艺的优化[J]食品科学.2006,(07)
[3]钟朝辉;李春美;窦宏亮;顾海峰;李斓玲;.草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白粘度特性及变性温度研究[J]食品与发酵工业.2006,(06)
[4]钟朝辉;李春美;顾海峰;窦宏亮;张旋;谢笔钧;.原子力显微镜研究鱼鳞胶原蛋白的溶液聚集行为[J]精细化工.2006,(10)
[5]钟朝辉;李春美;顾海峰;窦宏亮;.草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的提取及基本特性[J]水产科学.2007,(02)
[6]钟朝辉;李春美;顾海峰;窦宏亮;周丽明;.温度对鱼鳞胶原蛋白二级结构的影响[J]光谱学与光谱分析.2007,(10)
[7]钟朝辉;李春美;窦宏亮;顾海峰;周丽明;.草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的凝胶化特性研究[J]中国食品学报.2007,(05)
[8]李春美,彭光华,钟朝辉,韦兴,胡元华.2709碱性蛋白酶酶解鱼鳞工艺及其产物的功能特性[J]食品与发酵工业.2005,(01)
[9]李春美,彭光华,胡元华,韦兴,钟朝辉.鱼鳞酶解及酶解液脱腥工艺研究[J]食品工业科技.2005,(03)
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