蒋长兴
【姓名】 蒋长兴
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;中药学;有机化工;
【研究方向】 食品加工技术方面的教学和科研工作
【发表文献关键词】 固定化果胶酶,果胶酯酶,酶活性质,低酯果胶,固定化酶,南瓜粉,喷雾干燥法,工艺参数,发酵,加工工艺,果肉酸奶,猕猴桃,均质压力,葡萄干,正交实验设计,析出率,稳定剂,进风温度,感官评定,添加量,交联剂...
【工作单位】 淮阴工学院
【曾工作单位】 淮阴工学院;
【所在地域】 淮安
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[8]王远;张影全;蒋长兴;张波;郭波莉;魏益民;.挂面干燥过程水分动力学研究进展[J]中国粮油学报.2022,(09)
[9]王小花;赵希荣;蒋长兴;聂凌鸿;白青云;.基于OBE理念《食品微生物检验技术》课程改革模式探索[J]轻工科技.2019,(12)
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[2]王远;张影全;蒋长兴;张波;郭波莉;魏益民;.挂面干燥过程水分动力学研究进展[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06
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