周计连
【姓名】 周计连
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 米饭,即食米饭,蒸煮,糊化度,蒸煮时间,成品,淀粉,配菜,浸泡温度,感观评定,最佳工艺路线,支链淀粉含量,原料,感观,罐头米饭,淀粉糊化,吸水率,烹煮品质,豆酱,淀粉糊化度,
【工作单位】 淮海工学院
【曾工作单位】 淮海工学院;
【所在地域】
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[1]陈忆凤，朱勤，滕云，周计连，吴建彤，薛婉立.风味即食米饭工艺研究[J]食品科学.1995,(04)
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