张昌奎
【姓名】 张昌奎
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 白玉蜗牛,黑色保健粥,工艺,矿物质元素,猪油,黑米,白羽乌鸡,蜗牛蛋白水解液,植酸,抗氧化剂,脱色,维生素,蜗牛,黑木耳,增效剂,营养成分,去腥,蛋白质,软罐头,抗氧化效果,配方,蛋白水解液,哈味,褐...
【工作单位】 华中农业大学
【曾工作单位】 华中农业大学;
【所在地域】 武汉
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[1]张昌奎,唐家礼,谭汝成.改善蜗牛肉蛋白水解液色泽和风味的研究[J]广州食品工业科技.2000,(04)
[2]谭汝成,张昌奎,唐家礼,杨圣根.抗氧化剂对猪油抗氧化效果的比较[J]肉类工业.2000,(08)
[3]黄文,王益,张昌奎,谭汝成.白羽乌鸡软罐头生产工艺[J]肉类工业.2002,(05)
[4]黄文,王益,张昌奎,谭汝成.白羽乌鸡真空软包装加工工艺研究[J]畜禽业.2002,(04)
[5]唐家礼,张昌奎,谭汝成.白玉蜗牛营养成分的研究[J]食品科技.1999,(02)
[6]张昌奎,唐家礼,谭汝成,申志坚,卢德成.黑色保健粥配方及工艺的研究[J]西部粮油科技.1999,(02)
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