学者知网节

【姓名】	刘友明
【职称】	副教授;
【研究领域】	轻工业手工业;水产和渔业;农作物;
【研究方向】	食品大分子结构及功能特性
【发表文献关键词】	压力无沸腾蒸煮,稻米,干燥,裂纹,米饭,方便米粉,米饭品质,稻谷,干燥方式,水分活度,稻谷裂纹,吸湿裂纹,垩白,精白米,产生裂纹,吸湿,裂纹率,水分扩散系数,水分扩散,大米蛋白,高温高湿干燥,籼,高温...
【工作单位】	华中农业大学
【曾工作单位】	华中农业大学;
【所在地域】	武汉

中国期刊全文数据库 共找到72篇

[1]曹书宁;尹涛;刘茹;黄琪琳;马华威;胡杨;刘友明;尤娟;.不同添加物对鱼糜凝胶品质的影响及其降尿酸潜在作用评价[J]肉类研究.2025,(01)

[2]于五美;朱惠;刘友明;熊善柏;.不同pH值下草鱼血红蛋白稳定性以及促氧化能力的比较[J]现代食品科技.2025,(09)

[4]荣建华;吕优优;刘友明;胡杨;.工程教育专业认证背景下“食品工艺学综合实习”课程教学改革[J]教育教学论坛.2024,(02)

[5]张园园;盛龙;范刚;刘友明;吕瑞凯;曾青;.“食品工艺学”课程思政元素的挖掘与探究[J]食品工业.2024,(10)

[6]于宗正;杨国栋;程子航;赵思明;刘友明;.以短生育期籼稻为原料的鲜湿米粉食用品质与消化特性研究[J]中国粮油学报.2023,(02)

[7]张海萍;余小月;程梦颖;熊善柏;刘友明;.羟自由基氧化对鲢鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J]食品科学.2023,(06)

[8]张冬梅;张顺治;尹涛;胡杨;刘茹;刘友明;杜红英;熊善柏;尤娟;.用臭氧漂洗处理的鱼糜在贮藏过程中的品质变化[J]现代食品科技.2023,(05)

[10]程梦颖;张海萍;刘友明;熊善柏;.葡萄糖氧化酶对鲢鱼糜凝胶特性的影响[J]食品工业科技.2022,(09)

中国博士学位论文全文数据库 共找到1篇

中国重要会议全文数据库 共找到5篇

[1]赵思明;姚松年;刘友明;熊善柏;.稻米淀粉及其级分的结晶特性研究[A].2002农业工程青年科技论坛论文集.2002-05-01

[2]熊善柏;李建林;赵思明;刘友明;王孝斌;.稻米的压力无沸腾蒸煮工艺研究[A].2002农业工程青年科技论坛论文集.2002-05-01

[3]熊善柏;赵思明;刘友明;席文博;.大米蛋白的酶水解动力学研究[A].中国农业工程学会第七次全国会员代表大会及学术年会论文集.2004-05-01

[4]熊善柏;赵思明;刘友明;席文博;.大米蛋白的酶水解动力学研究[A].中国农业工程学会第七次会员代表大会论文集.2004-05-01

[5]刘友明;栗瑞娟;赵思明;熊善柏;.Effects of water,Na~+ and Ca~(2+) on stress-relaxation properties of surimi gel[A].Proceedings of the 9th National Conference on Rheology.2008-09-01

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