刘良忠
【姓名】 刘良忠
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;肿瘤学;生物学;
【研究方向】 功能食品与分子生物学基础
【发表文献关键词】 天然红心鸭蛋,类胡萝卜素,菹草,红心鸭蛋,红色素,红心蛋,特性,鉴定,紫杉红素,显微拉曼光谱,蛋黄类,抗氧化,提取物,红色类,抗肿瘤,肿瘤抑制作用,质谱,虾青素,荷瘤,黄色素,S180肿瘤,蛋黄,可见...
【工作单位】 华中农业大学
【曾工作单位】 华中农业大学;
【所在地域】 武汉
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[1]刘良忠,彭光华,匡应新,张声华.以锌盐为主体盐分加工皮蛋的研究[J]食品与发酵工业.2003,(07)
[2]王海滨,彭光华,刘良忠,刘民,任丹丹,石嘉怿,张声华.菹草类胡萝卜素的研究——菹草与红心鸭蛋类胡萝卜素特性的初步比较[J]食品科学.2003,(11)
[3]刘良忠,张民,王海滨,石嘉怿,张声华.天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素及对S_(180)肿瘤抑制作用的初步研究[J]食品科学.2003,(11)
[4]刘良忠,姜春杰,文友先,张生华.缩短咸蛋加工时间及改善咸蛋品质的研究[J]食品科技.2003,(01)
[5]刘良忠,石嘉怿,张民,王海滨,文友先,张声华.天然红心鸭蛋中色素物质的提取研究[J]食品科技.2003,(02)
[6]彭光华,李忠,刘良忠,戚向阳,张声华.类胡萝卜素对乳腺癌细胞株MCF-7细胞DNA的损伤作用的影响[J]营养学报.2003,(03)
[7]刘良忠,张民,彭光华,王海滨,张声华.高效液相色谱-质谱法分离鉴定天然红心鸭蛋黄中的红色素[J]色谱.2004,(03)
[8]王海滨,任丹丹,刘良忠,石嘉怿,张声华.菹草红色类胡萝卜素的拉曼光谱特性研究[J]水生生物学报.2004,(04)
[9]刘良忠,彭光华,石嘉怿,张声华.天然红心鸭蛋中类胡萝卜素色素的提取及稳定性的研究[J]食品科学.2004,(09)
[10]王海滨,任丹丹,刘良忠,彭光华,张民,张声华.菹草红色类胡萝卜素结构的初步鉴定[J]中国农业科学.2004,(09)
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