熊善柏
【姓名】 熊善柏
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;化学;
【研究方向】 水产品加工及贮藏工程
【发表文献关键词】 鲢,酶解工艺,复合风味酶,ACE抑制肽,降血压肽,淡水鱼,蛋白质含量,鱼糜制品,酶解产物,肌球蛋白重链,凝胶化过程,氮利用率,凝胶特性,工艺条件,抑制率,变性淀粉,物化特性,抑制活性,水解度,蛋白质组...
【工作单位】 华中农业大学
【曾工作单位】 华中农业大学;
【所在地域】 武汉
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