刘怀超
【姓名】 刘怀超
【职称】
【研究领域】 园艺;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 褐变度,贮藏,莲藕,多酚氧化酶,多酚,氧化酶,褐变,PPO活性,抑制褐变,柠檬酸,抗坏血酸,变化量,亚硫,冷藏技术,氧化酶活性,抑制剂,藕节,贮藏时间,酚类物质,酶的活性,
【工作单位】 华中农业大学
【曾工作单位】 华中农业大学;
【所在地域】
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[1]王清章,刘怀超.莲藕贮藏中褐变度及多酚氧化酶的初步研究[J]冷藏技术.1996,(04)
[2]王清章,刘怀超,孙颉.莲藕贮藏中褐变度及多酚氧化酶活性的初步研究[J]中国蔬菜.1997,(03)
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