胡晓丹
【姓名】 胡晓丹
【职称】
【研究领域】 化学;有机化工;
【研究方向】
【发表文献关键词】 褐变度,酶促褐变,莲藕,酚类物质,总酚含量,变度,贮存条件,PPO活性,藕节,POD活性,相关性,柠檬酸,组织部位,酶活性,生长部位,华中农业大学,多酚,氧化酶,食品科技,三氯乙酸,
【工作单位】 华中农业大学
【曾工作单位】 华中农业大学;
【所在地域】 武汉市
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[1]胡晓丹,卢黎明,谢笔钧.莲藕酶促褐变的研究[J]江苏食品与发酵.1999,(02)
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