程永红
【姓名】 程永红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 魔芋胶,协效性,淀粉,粘度,复配体系,稳定剂,淀粉糊,复配物,复配,马铃薯淀粉,膨化温度,搅拌速度,变质分层,魔芋胶液,搅拌时间,淀粉糊化,马铃薯,稳定性,魔芋葡甘聚糖,支链淀粉含量,
【工作单位】 华中农业大学
【曾工作单位】 华中农业大学;
【所在地域】 武汉
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 1 0 0 25 725
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]李斌,盛慧,汪超,程永红.魔芋胶—淀粉复配体系稳定性及其协效性研究[J]食品科技.2003,(05)
更多