郑鸿杰
【姓名】 郑鸿杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵,椰子,椰奶,酸奶,脱脂奶粉,蔗糖,凝固型,稳定剂,乳清,发酵剂,凝固状态,组织状态,甜适,乳白色,乳酸菌发酵,比例为1,因子水平,海南儋州,华南热带农业大学,质量分数,
【工作单位】 华南热带农业大学
【曾工作单位】 华南热带农业大学;
【所在地域】 海南儋州
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[1]陈文学,郑鸿杰,潘永贵.椰子酸奶的研制[J]热带农业科学.2004,(01)
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