高大海
【姓名】 高大海
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 文蛤,复合调味酱,酱曲,固态无盐发酵,蒜蓉,文蛤肉,复合风味,动植物蛋白,辣酱,大豆,因子水平,调味酱,面粉,酱醪,去蒂,酱醅,腥味,文蛤属,海贝,华南热带农业大学,
【工作单位】 华南热带农业大学
【曾工作单位】 华南热带农业大学;
【所在地域】 广东湛江
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[1]黄发新,庞李明,高大海.动植物蛋白复合风味酱的研制[J]中国酿造.2005,(01)
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