赵强忠
【姓名】 赵强忠
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 明胶,卡拉胶,凝胶特性,作用特性,凝胶强度,相互作用,持水性,食品学,互作用,华南农业大学,凝固点,多糖,形成凝胶,协同作用,电解质浓度,广州,酪蛋白,凝胶,凝胶体,食品与发酵工业,
【工作单位】 华南农业大学
【曾工作单位】 华南农业大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]周爱梅,刘欣,林日高,陈永泉,潘科,赵强忠.明胶与卡拉胶相互作用特性的研究[J]华南农业大学学报.2002,(01)
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