张加明
【姓名】 张加明
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 板栗,板栗淀粉,特性,淀粉糊,糊性质,淀粉,糊特性,凝沉性,淀粉颗粒,淀粉乳,粘度,偏光,冻融稳定性,抗剪切稳定性,粘度曲线,流变性,触变性,马铃薯淀粉,凝沉性质,X-衍射图谱,滞后圈,玉米淀粉,淀粉...
【工作单位】 华南农业大学
【曾工作单位】 华南农业大学;
【所在地域】 广州
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[1]吴雪辉,张加明.板栗淀粉的性质研究[J]食品科学.2003,(06)
[2]吴雪辉,张加明.板栗淀粉糊特性的研究[J]食品与发酵工业.2002,(06)
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