龚杰
【姓名】 龚杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 应用,微胶囊,罗非鱼鱼糜,鳙鱼鱼糜,生化特性,凝胶特性,食品添加剂,微胶囊技术,微胶囊化,微胶囊化技术,淡水鱼糜,冻藏稳定性,壁材,冷冻鱼糜,蛋白质变性,食品工业,酸味剂,Ca2+ATPase活性,表...
【工作单位】 华南农业大学
【曾工作单位】 华南农业大学;
【所在地域】 广州
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/3 2 2 0 108 2992
中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]周爱梅;张祥刚;龚翠;龚杰;冼沛玲;Soottawat Benjakul;陈永泉;.内源性转谷氨酰胺酶对淡水鱼鱼糜凝胶化的影响[J]食品科技.2009,(02)
[2]刘观福,龚杰,刘素梅.微胶囊技术及其在食品添加剂中的应用[J]广州食品工业科技.2004,(02)
[3]周爱梅,龚杰,邢彩云,刘欣,陈永泉.罗非鱼与鳙鱼鱼糜蛋白在冻藏中的生化及凝胶特性变化[J]华南农业大学学报.2005,(03)
更多