牛蕾
【姓名】 牛蕾
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 应用微生物方面的研究
【发表文献关键词】 果醋,建议,问题,意义,健康食品,水果,醋酸发酵,食醋,调味品,产膜酵母,苹果醋,液态发酵,水果资源,系列产品,果醋饮料,表面发酵,醋酸菌,果汁,发达国,固态发酵法,
【工作单位】 华南农业大学
【曾工作单位】 华南农业大学;
【所在地域】 广州
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[1]牛蕾;杨幼慧;梁彩虹;杨燕开;.荔枝品种的酿酒适性[J]中国食品学报.2006,(01)
[2]牛蕾,杨幼慧.健康食品——果醋[J]中国酿造.2004,(02)
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