张俊杰
【姓名】 张俊杰
【职称】 讲师;
【研究领域】 生物学;轻工业手工业;公路与水路运输;
【研究方向】 食品与生物工程方面的研究
【发表文献关键词】 鱼糜,胶凝,羟脯氨酸,淡水鱼,胶原蛋白,成型,机械,胶凝强度,鱼糜制品,比色法,鱼鳞胶,淡水鱼糜,冻藏,总蛋白,研究情况,羟基磷灰石,鱼制品,漂洗液,胶凝化,鱼种,肌原纤维蛋白,鱼糜生产,HCl浓度,...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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