张水华
【姓名】 张水华
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 食品分析与调味品科学
【发表文献关键词】 压电免疫传感器,抗丙型肝炎病毒抗体,实验研究,生料酿酒,糖化酶,酒曲,生淀粉,反式脂肪酸,油脂,氢化,瑞士乳杆菌,发酵培养基,猪肉酶解液,葡萄糖淀粉酶,原料出酒率,抗体检测,聚乙烯亚胺,酿酒工艺,蒸馏...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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[2]任仙娥;杨锋;张水华;.瑞士乳杆菌发酵法研制牛肉香精的研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
[3]李建红;张水华;孔令会;.花椒研究进展[A].“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集.2008-11-01
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