叶玥
【姓名】 叶玥
【职称】
【研究领域】 农作物;
【研究方向】
【发表文献关键词】 胰蛋白,木瓜蛋白酶,茶多酚,失活,酶抑制剂,胰蛋白酶抑制剂,大豆胰蛋白酶抑制剂,热处理,胰蛋白酶抑制剂活性,热处理时间,酶活性,解络,失活法,络合物,酶的活性,木瓜蛋白酶水解,大豆,奶样,生物失活,水...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]周春晖,黄惠华,叶玥.大豆胰蛋白酶抑制剂失活方法的研究[J]粮油食品科技.2001,(01)
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