游曼洁
【姓名】 游曼洁
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;工业通用技术及设备;
【研究方向】 食品化学与营养
【发表文献关键词】 荔枝汁,非酶褐变,抑制,褐变度,多酚类物质,金属离子,包装材料,贮藏温度,吸光度,测定,活性炭,主要因素,柠檬酸,加工过程,包装容器,聚乙烯,杀菌,分光光度计,控制方法,蒸煮袋,
【工作单位】 华南农业大学
【曾工作单位】 华南农业大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]游曼洁;赵力超;黄卉;罗文婷;黄利华;.荔枝浊汁加工工艺及其稳定性研究[J]食品科技.2009,(03)
[2]黄利华;张业辉;赵力超;游曼洁;刘欣;.贮藏条件对苹果多酚成分及抗氧化活性的影响[J]现代食品科技.2009,(03)
[3]游曼洁;赵力超;张茜;陈晓;.荸荠淀粉糊黏度特性研究[J]食品科学.2009,(09)
[4]赵力超;刘观福;游曼洁;刘欣;.淀粉性质与粉皮质量的关系研究[J]食品工业科技.2009,(12)
[5]游曼洁;刘欣;赵力超;李香颖;莫淑渟;.酸解-微波法制备慈姑抗性淀粉的研究[J]食品工业科技.2009,(12)
[6]赵力超;彭志妮;游曼洁;刘欣;陈永泉;.增塑剂对改性纤维素膜性能的影响及其机理研究[J]食品科学.2010,(01)
[7]杜征;赵力超;肖苏尧;游曼洁;.慈姑淀粉的理化特性及其比较研究[J]食品科技.2010,(09)
[8]赵力超;杜征;刘欣;游曼洁;.慈姑抗性淀粉的理化特性研究[J]食品科学.2010,(17)
[9]黄卉;赵力超;游曼洁;.影响荔枝汁非酶褐变的因素及其控制方法[J]食品科技.2006,(09)
[10]陈晓;刘欣;赵力超;游曼洁;.竹芋淀粉的性质研究[J]食品科学.2008,(12)
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[1]黄利华;张业辉;赵力超;刘欣;游曼洁;.贮藏条件对苹果多酚成分及抗氧化活性的影响[A].“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集.2008-11-01
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