王玉娟
【姓名】 王玉娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 菠萝汁,壳聚糖,澄清效果,透光率,单因素试验,果汁,正交试验,工艺条件,工艺参数,多因素,温度,胶体物质,菠萝,处理时间,聚糖,食品学,果汁澄清,清汁,澄清处理,华南农业大学,
【工作单位】 华南农业大学
【曾工作单位】 华南农业大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]陈渝,李远志,王玉娟.壳聚糖对菠萝汁澄清效果的研究[J]食品与机械.2005,(01)
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