周伟文
【姓名】 周伟文
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 苦瓜,护绿,护绿剂,脱水,护色,护绿效果,叶绿,瓜片,褐变,非酶褐变,护绿方法,热烫,冷浸,水烫,水冷却,常压干燥,干燥条件,氧化硫,色变,叶绿酸,叶绿素铜钠,绿色蔬菜汁,品绿,华南农业大学,干燥过程,
【工作单位】 华南农业大学
【曾工作单位】 华南农业大学;
【所在地域】 广州
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[1]谌国莲,黄晓钰,李远志,杨慧杰,周伟文.脱水苦瓜护色研究[J]食品工业科技.1999,(01)
[2]谌国莲,黄晓钰,李远志,杨慧杰,周伟文.脱水苦瓜护色研究[J]食品科学.1999,(03)
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