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中国期刊全文数据库 共找到121篇

[2]卓思雨;梁颖康;欧成成;江运秋;吕慕雯;周爱梅;.南瓜籽饼粕可溶性膳食纤维的提取及其结构与功能特性分析[J]食品工业科技.2025,(18)

[3]刘鹤鸣;吴宇箫;周爱梅;.佛手生物活性成分及其健康益处研究进展和微生物转化展望[J]食品科学.2025,(19)

[4]马文聪;吴宇箫;钟诚;周爱梅;.基于网络药理学和分子对接探究广佛手成分的降血糖作用机制[J]食品与机械.2025,(05)

[5]钟诚;罗钧匀;马文聪;周爱梅;.广佛手多糖体外发酵对降血糖活性和肠道菌群的影响及其结构变化[J]食品工业科技.2025,(15)

[6]李康瑗;王嘉炜;陈立平;钟如茵;刘嘉敏;王祺皓;周爱梅;曹庸;肖苏尧;.酪蛋白磷酸肽-硒螯合物结构表征、体外免疫和抗炎活性分析[J]食品科学.2025,(18)

[7]常旭龙;宋卓淼;詹圳铭;詹圳炜;张婵贤;周爱梅;.广佛手黄酮对酸奶凝胶特性、抗氧化活性及代谢产物的影响[J]食品工业科技.2025,(20)

[8]华建新;卓思雨;田嘉瑜;郭彦希;周爱梅;.不同方法提取广佛手膳食纤维性质的比较分析[J]现代食品科技.2023,(12)

[9]李欣;华建新;罗杰洪;王国庆;陈赣;周爱梅;.不同提取方法对井冈蜜柚皮精油组成与性质的影响[J]食品工业科技.2024,(03)

[10]刘晓娟;曹庸;魏剑波;周爱梅;.“课程思政”理念下的“食品化学”教学改革与实践[J]食品工业.2024,(03)

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中国重要会议全文数据库 共找到7篇

[1]陈运娇;周爱梅;肖苏尧;曹庸;.慕课对《食品化学》教学改革的启示[A].探索科学2016年6月学术研讨.2016-05-29

[2]周爱梅;曹环;朱翠文;冯仕苏;杨公明;.热风干燥应用于对虾加工废弃物制造水解蛋白粉的研究[A].“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集.2009-11-27

[3]周爱梅;龚翠;李来好;杨贤庆;陈永泉;刘春基;.半干蒸煮罗非鱼软罐头加工技术研究[A].“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集.2009-11-27

[4]周爱梅;万艳娟;李少华;赵力超;林淑苑;李启圣;.喷雾干燥及热风干燥方法在南瓜粉加工中的研究[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10

[5]石小玲;周爱梅;王敏儿;李少华;刘欣;李启圣;.南瓜护色工艺的研究[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10

[6]龚翠;周爱梅;李来好;杨贤庆;陈永泉;.新型风干罗非鱼软包装罐头加工技术研究[A].“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集.2008-11-01

[7]张祥刚;周爱梅;林晓霞;陈永泉;杨公明;.南美白对虾虾头、虾壳化学成分的对比研究[A].“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集.2008-11-01

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【姓名】	周爱梅
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】	食品化学及水产品加工研究
【发表文献关键词】	台湾青枣,高甲氧基果胶,凝胶特性,海藻酸钠,马蹄汁,鱼丸,马蹄,废水,凝胶,凝胶强度,耐折度,复合体系,相互作用,罗非鱼鱼糜,鳙鱼鱼糜,生化特性,鳙鱼,马蹄粉,持水性,毛虾,真空处理设备,饮料,木瓜蛋...
【工作单位】	华南农业大学
【曾工作单位】	华南农业大学;
【所在地域】	广东广州

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