邓瑞君
【姓名】 邓瑞君
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;高等教育;
【研究方向】 食品加工与保藏工艺
【发表文献关键词】 生产,研究,聚赖氨酸,海绵蛋糕,腐竹,品质,抗氧化活性,总酚含量,腐竹生产,复合乳化剂,果蔬,乳化剂,单甘酯,天然防腐剂,生物合成,司盘,搅打,产生菌,活性值,吐温,大豆,链霉菌,相关性,发泡,生物合...
【工作单位】 华南农业大学
【曾工作单位】 华南农业大学;
【所在地域】 广州
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[2]邓瑞君;徐荣雄;.护色剂对菠萝丁果酱品质的影响[J]食品科技.2019,(11)
[3]徐荣雄;邓瑞君;.菠萝丁果酱加工技术的研究[J]食品工业科技.2015,(23)
[4]赵雷;余小林;胡卓炎;邓瑞君;张媛媛;.思维导图在《食品工艺原理》课程教学中的应用研究[J]广东化工.2015,(01)
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[7]徐荣雄;邓瑞君;.耐烘焙果酱的研究[J]食品科技.2013,(09)
[8]段杉,邓瑞君,吴锦铸,张木明.ε-聚赖氨酸及其生物合成的研究进展[J]食品科技.2005,(04)
[9]余小林,孟凌华,邓瑞君,徐步前.数种果蔬的抗氧化活性评价[J]食品科学.2001,(12)
[10]邓瑞君,徐荣雄.复合乳化剂提高海绵蛋糕质量的研究[J]中国粮油学报.1999,(05)
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[1]吴青;李雁;罗兰欣;林柳芳;邓瑞君;孙远明;余小林;.无糖型话梅含片的研制和生产[A].农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册.2005-12-01
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